陈晓卿 总编导有话说：

大型纪录片《舌尖上的中国》每晚22:30亮相CCTV-1，这是央视纪录频道推出的首部高端美食类纪录片，也是该频道今年一部精心制作的原创大片。《舌 尖上的中国》关心人和食物的关系，一方水土养一方人，在呈现各色美食之外，《舌尖上的中国》展示的是普通中国人的人生百味


感谢纪录片频道为我们呈现的视觉饕餮盛宴，贝太厨房特别制作了这个美食专题，尽量收集了片中出现的食物呈现给大家，这些做法比较容易在家中实现，和纪录片中更遵循传统、传承文化有所不同。来，跟着贝太一起，看大片，学做菜吧。

舌尖上的中国-贝太厨房美食专题：http://www.beitaichufang.com/article/3217-p6/

第六集：五味的调和

咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食。

响油鳝糊http://www.beitaichufang.com/recipe/11646/

三杯开屏鱼http://www.beitaichufang.com/recipe/1573/

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