苹果     1个
面粉     300g
牛奶     440ml
鸡蛋     1枚
玉米淀粉 40g
白砂糖   4汤匙（60g）
油       300ml(实耗20ml)

1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成小丁。玉米淀粉中加入160ml牛奶调匀。

2、苹果丁放入平底锅中，加入白砂糖以中火炒至白砂糖融化，然后倒入调好的玉米淀粉汁，继续炒至成浓稠状的苹果馅，关火冷却备用。

3、剩余的牛奶（280ml）煮沸，冷却到90度后倒入面粉中，快速搅拌，并揉成面团。面团冷却后分成10个剂子，分别擀成圆面皮。舀1汤匙苹果馅放到1张面皮上，再扣上另外一张面皮，捏合边缘。

4、中火加热锅中的油，油六成热时，将苹果合子放入油中，炸至两面金黄后捞出沥去多余油分即可。