冬瓜瑶柱煲老鸭_安琪烘焙与面食

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冬瓜瑶柱煲老鸭

(2010-08-06 15:45:14)

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分类：美味菜谱

每年七八月份都是最酷热的时节，此时身体备受高温煎熬，这道汤品恰好有排水清热、滋养脾胃的作用，可以让身体彻底的降降温。禁忌：冬瓜是寒凉的食物，如果经常出现胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足发冷、舌淡苔白、失眠多梦或消化不良的症状请不要饮用此款汤品。

（此用量可供3—4人食用）
冬瓜     600g
干瑶柱   100g
老鸭     1只
金华火腿 80g
姜       1片
盐       1茶匙（5g）

1、老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

2、冬瓜去籽留皮切大块。

3、干瑶柱用清水冲洗干净。

4、锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

5、最后食用前加入盐调味即可。

1、干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。

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