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绿豆凉糕

(2010-07-02 15:17:14)
标签:

美食

养生

绿豆凉糕

杂谈

分类: 美味菜谱

绿豆凉糕

特色

冷藏后的凉糕可作为解暑助消化的小食品,暑热的午后或晚餐后来一块,可带走体内的火气。

用料

绿豆                200g
绵白糖                  3汤匙(45g)
绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30g)
薄荷叶                  3片

做法

1、绿豆淘洗干净,加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚,然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中,加入200ml热水,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热4分钟,取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热3分钟。

4、取出微波容器,去掉薄荷叶,加入绿豆淀粉,搅拌均匀成透明状态,再加入加热后的去皮绿豆,搅拌均匀成凉糕液。

5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置,温凉后封上保鲜膜,移入冰箱冷藏室,待凝固后取出切成小方块即可。

小贴士

浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱,绿豆更容易去皮,蒸酥。

 

夏日清凉绿豆菜肴请点击以下链接:

陈皮百合绿豆沙http://www.beitaichufang.com/recipe/5941/

百合绿豆汤http://www.beitaichufang.com/recipe/4647/

消暑茶--菊花莲子绿豆饮http://www.beitaichufang.com/recipe/5755/

 

来源:贝太厨房


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