绿油油，清淡淡，健康好味。

用料

成株的小青菜 350g
个小的鲜香菇 50g
芝麻油       2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒   1茶匙（5ml）
姜末         2茶匙（10g）
盐           1茶匙（5g）
白砂糖       1/2茶匙（3g）

做法

1. 将铁锅洗净擦干，倒入芝麻油1汤匙大火烧热，煸香姜末后先炒香菇，调入加饭酒、白砂糖、少许盐和少许清水。煮两分钟，取出香菇。
2. 重新将锅擦净，倒入芝麻油另1汤匙，用猛火炒小青菜，待菜将熟时撒上盐，掺入香菇。
3. 将青菜装盘时一棵棵整齐码放，和香菇一起摆出好看的形状。

小贴士

1. 香菇单独烹制，味道不会被青菜渗出的水分冲淡。
2. 炒青菜要猛火快炒，最后再放盐，青菜就能保持脆和绿。