枣树盛夏开花，花色为淡黄色，芳香甜蜜，是上好的造蜜原料，落花结枣。枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，因此‘秋太淡，添红枣’常成为山区的优美风景，枣树生长慢，木材细致坚硬，纹理优美，是很好的木雕材料，在山西和陕西，枣木擀面杖是主妇最不可离的主厨“帮手”。

据史料记载，枣树原产中国，考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现了枣核化石，证实枣在我国已有8000多年历史。早在西周时期，人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品。在《诗经》中，就已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，说明当时的人已巧用红枣制作甜蜜小点心。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事，所以，老百姓一直视枣为“铁杆庄稼”之一。红枣不仅是上好的滋补食品，也是一味常用的中药。李时珍在《本草纲目》中，对红枣推崇备至，他说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。

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