特色

韭黄   150g
韭菜   60g
胡萝卜 60g
鸡蛋   3枚
盐     1茶匙（5g）
油     1汤匙（15ml）

1、韭黄和韭菜分别择洗干净，放入滚水中立即关火，5秒种后捞出待凉。胡萝卜清洗干净，削去外皮，放入滚水中汆烫断生，捞出，待凉后切成细丝。鸡蛋与盐在碗中搅打均匀。

2、平底锅中倒入少量油，待油七成热时，倒入适量蛋液，摊成蛋皮。并依次将剩余蛋液摊成蛋皮。

3、将摊好的蛋皮摊开，逐一放入韭黄、韭菜和胡萝卜丝，卷成卷，用韭菜叶打上结，之后切成段即可。

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来源：贝太厨房