日本是全世界肥胖率最低的国家之一，日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性。同为亚洲人种，为何日本女性能保持苗条身材呢，而中国有25%的成年人超重或者肥胖。

多摄入能减肥的碳水化合物

在西方饮食文化中，碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。而恰恰相反的是，日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。其中的区别关键在于碳水化合物的质量。由于在日本料理中，食物较少被加工，碳水化合物仍保留着接近自然的形态，并且营养丰富，含有较高的膳食纤维，能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动，还容易让人产生饱足感。西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维，碳水化合物易被吸收，很容易造成热量过剩，引发高血脂等病症。此外，膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入，更是极好的解毒剂。

豆类食品，减肥的法宝

大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的膳食纤维，可让皮肤细嫩、身材优美，同时大豆还是健康的低升糖指数食品，它能提供更长时间的饱食感，减少热量在体内转化为脂肪的机会。日本人对大豆一直青睐有加，这与目前中国女性崇尚的“新轻食主义”不谋而合：只吃低热量、低脂肪、低糖食物；多食用植物蛋白食品……中国时尚女性除了食用大豆，也会通过饮用方便快捷的豆奶来保持身形，豆奶专家维他奶适时推出了低糖醇味豆奶，受到了时尚潮人的热捧。

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