木瓜养颜冰粥

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    银耳有平民燕窝之名，而木瓜也是公认的养颜食材，所以，此粥当成养颜润肤的首选。当作成冰粥之后，不仅消暑，而且别有一番滋味。

原料：

   糯米、大米、木瓜、银耳、枸杞、色拉油、白砂糖、

做法：

1 取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
2 将银耳和枸杞洗净泡发，木瓜去皮去核后榨汁待用。
3 将冷水烧开后，下米，旺火煮30分钟。
4 转为文火继续熬煮，往锅里搁几滴色拉油，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5 将出锅的粥加些许白砂糖，然后冷却约半小时。
6将银耳、枸杞和木瓜汁拌入白粥。
7 将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出。

Tips必看：

1 出锅的白粥一定要自然冷却，一定不能立刻放入冰箱冷却，否则就会变酸和化水，这是做冰粥的关键。
2 将木瓜榨汁，一是为了着色均匀好看，二是因为木瓜中的保健成分木瓜酵素，以乳状液汁状态时作用发挥最佳。

芦荟冰粥

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    芦荟也是便宜易得的养颜佳品，以原生态放在粥里品尝，口感非常特别。

原料：

    糯米、大米、芦荟、枸杞、色拉油、白砂糖

做法：

1 将新鲜芦荟去皮，切丁，然后用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
2 枸杞洗净泡发。
3 白粥的做法同“木瓜养颜冰粥”里的白粥一样。
4芦荟、枸杞拌入白粥。
5将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出即食。

Tips必看：

1.如果没有买到新鲜的芦荟，可到超市买袋装的芦荟代替。

野菜粥

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野菜青翠，加入清淡的粥品更显品位。天然野菜，其粗纤维可以清理消化肠道。

原料：

野菜、糯米、大米、鸡骨、姜、葱、盐

做法：

1将鸡骨和姜、葱加水煮成高汤。
2 做高汤的同时，取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
3 将野菜切碎，在开水里焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
4 将泡好的米放入高汤中，继续以旺火煮，持续30分钟。
5转文火，加色拉油和野菜，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

Tips必看：

1 做这款粥一定要以高汤，不能用开水，不然口味太过寡淡。
2 野菜不能放得太早，否则糊烂掉既影响卖相也破坏了口感。
3 这个时节，荠菜比较合适，新鲜，而且大多数人能接受其味道。

棒渣粥

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这是北方粥品的典型代表，比起大红大紫的小米粥，不仅色香更胜一筹，而且在暖胃身、补气血更佳。就因为夏天大家忽略的暖胃、补气，所以一定得试试这个。

原料：

玉米渣、 番薯、色拉油

做法：

1将玉米渣挑去杂质，洗净，用冷水浸泡半小时。
2 将番薯去皮切丁，用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
3 将水烧开后，加玉米渣，以旺火熬煮25分钟左右。
4 在3的过程中，在17分钟时加番薯块，搅拌8分钟，出锅即可。

Tips必看：

1 煮棒渣粥的时间较其他要少，而且一直以旺火熬煮。
2 挑选玉米棒渣，以少杂质，颗粒均匀，色泽金黄为佳。

夏天煮粥 必读

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。特地为大家去宏状元粥店的大厨黄师傅那儿取经，也许可以助你事半功倍。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

来源：新民bella  美食休闲