之前做过自由姐姐的炼奶吐司，一直是家里的畅销款吐司，

前些天在菜菜子家见的这款炼奶吐司，立马就喜欢上了，赶紧回家开工，

在此谢过菜菜子哈~~~

不过开工后才发现原来冰箱里余下的炼奶不多了，只够用来做炼奶酱的了。

于是我就自己配了个鲜奶吐司的方子来做这款日式炼奶吐司了。
方子变了，本不该也叫日式炼奶吐司的，这里只好沽名钓誉了~~~
有了炼奶酱的加入，使得整个吐司奶味，甜味和香味上了一个大台阶，

再加上葡萄干和核桃的加入，口感层层深入，

的确是个吃了还想吃的吐司哦~~~
刚出炉不久就被大小姐消灭了两片，

不过到了第二天早上，天冷的关系，口感上有小小油腻，

回炉150度烘烤三分钟后就又恢复成香香软软的口感了，

来一起看看吧~~

【配方】450吐司模一个
A:高筋面粉250克，全蛋液30克，牛奶100克，水70克，细砂糖30克，奶粉15克，盐3克，酵母3克，无盐奶油25克
B:炼奶25克，无盐奶油25克
C:葡萄干适量，核桃碎适量，杏仁片适量

【做法】
1.把除去无盐奶油外的所有面团材料A混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至完全阶段（可以撑开大片的透明薄膜，破洞边缘呈光滑状）。
2、覆盖保鲜膜开始一发，室温一个晚上(适合冬天），发酵完成，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识，排气滚圆后松驰15分钟。

3、将材料B混合后，隔热水将混合物拌匀备用。
4、用擀面杖擀开面团成大片的长方形，均匀的抹上做法3的炼奶酱，撒上葡萄干和核桃碎。
5、将面团纵向均等地切割成六等分，叠起六根面团后再均分成四等份，将切割好的面团排入吐模内，盖好盖子开始二发。

6、二发结束后，送入预热180度的烤箱，中下层30～35分钟。
7、脱模后在烤架上晾凉（至少1个半小时最好2个小时，至完全冷却切片放入保鲜袋保存）。
 
【灰常啰嗦】
1.葡萄干需要事先用朗姆酒浸泡30分钟左右后沥干备用，核桃碎需要事先用烤箱150烘烤七八分钟放凉备用。
2.表面杏仁片也可以换成其他坚果碎。
3.我感觉这次面团切割成六等分，使面团太过分散了（操作时两手都是奶浆，没法拍照了），我这次一共是纵向六等分横向四等份共24份，下次可以考虑切割成四等份然后再横向四等份应该就差不多了。
4.用面团填满吐司模后，余下的面团就随意的放在表面就可以。

5.天气加冷，炼奶酱做好后，可以放在发酵箱里保温，否则会使搅拌好的炼奶酱凝固。
6.烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家实际情况调整。

期待您的喜欢！！

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