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白面包

(2014-09-29 12:14:18)
标签:

美食

面团

面包

高筋

纸卷

分类: 面包

白面包

 

 

 

前,就在梵___ 家看到这款带点性感的面包,一下就喜欢上了,可是一直拖到最近才做

梵___的方子,折算成6个的量,起酥油没有改用黄油

最后整型时,用多层纸卷成直径合适的纸卷,外包保鲜膜卷紧,在面团中间用力按压,防止第二次发酵后性感线消失

口感很好哦,是不是加了鲜奶油的缘故啊~

 

 

 

 天使的屁股---白面包

 

材料:

高筋粉160G 低粉40 G,130G 酵母G,鲜奶油12G 脱脂奶粉4G , 砂糖8G,黄油16G,3.5G

 

做法:

1.油直接法至完全,至原面团的2-2.5倍大

2.,分割成6等分,滾松弛15左右

3.面团撒上高筋粉,纸卷按压面团

4.二次4050分鐘,至原來的2倍大

5.烤箱180度预热,14030分钟

 

最后几分钟没盯牢,面团有一点点上色了

因为成品白色是这款面包的最大特点

 

 



白面包

 



白面包

 



白面包

 

 

 

 


 

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