分蛋海绵蛋糕相比戚风蛋糕和全蛋海绵容易得多，中间加的卡士达酱，冷藏后特别好吃。 

卡士达酱夹心蛋糕（分蛋海绵法） 

配方：蛋2只，香草糖60克，低粉60克，黄油15克，牛奶25克

烘焙：170度中层28-30分钟

做法:

一、黄油和牛奶加热使黄油融化，备用 

二、蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠

三、蛋白分三次加入剩余细砂糖打至干性 ,倒入蛋黄糊，电打均匀

五、筛入低粉，拌均匀

六、将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中，切拌均匀，

七、将面糊装入模具1/4满

八、入预热好的烤箱烤5分钟左右至表面结皮，取出,放入做好的馅心，装入剩余面糊。

九、总共 170度 烤28-30分

蛋黄派心（卡仁达酱）

配方：蛋黄24克，牛奶150克，香草糖35克,玉米淀粉7克，低粉5克，黄油20

做法:

1、蛋黄加细砂糖打至浓稠          

2、牛奶加热至锅边起小泡,缓缓地倒入蛋黄糊.一边用手抽不停搅拌，以免形成蛋花

3、筛入玉米粉和低粉混合物，搅拌均匀

4、小火边加热边搅拌至浓稠，离火,趁热加入黄油，搅拌至黄油融入
5、晾凉后装入保鲜袋，整理成条状冷冻,使用时取出切小块即可