这款其貌不扬的奥利奥奶酪蛋糕，真的很好吃很好吃！

食谱来自《孟老师的100道小蛋糕》

奥利奥奶酪蛋糕

材料：

A：无盐奶油15克，奥利奥饼干(去芯)55克   

B：奶油奶酪150克，糖50克，动物性奶油85克， 低筋面粉1小匙，蛋黄1个，奥利奥饼干(去芯)20克    

做法：

1、 材料A无盐奶油室温软化，加入打成末的奥利奥饼干混合均匀，直接铺在模具底部，并用手摊平压紧。

2、材料B加糖用隔水加热的办法，用打蛋器搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

3、加入动物性奶油搅拌均匀。

4、离开热水，降温后分别加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀，取1/2倒入模具内。

5、取奥利奥饼干，掰成小块平铺在奶酪糊上，倒入剩余奶酪糊，用刮刀刮平。

6、将剩余的奥利奥饼干末用勺子平铺在奶油奶酪糊的表面，盖锡纸。

8，烤箱预热后，180度30分钟左右。冷藏保存食用。

我没有书上写的长方形模具,用三个纸杯装,量正好。

在模具底部铺奥利奥饼干混合物。

倒入一半奶酪糊后，放入掰成小块的奥利奥饼干。

上面铺剩余的奥利奥饼干末。

出炉后纸杯有些变形，找个合适的杯子放入定型即可。