荒芜至今，今日除草。

其实，这段时间也没停过烘培，只是没以前那么疯狂，不会为了一个吐司熬到半夜;另外，有新意的少,基本是炒冷饭，因此也少了一份拍照的热情。

蔓越莓椰蓉面包

 ( 模具:1个6连杯蛋糕模，2个蛋挞模, 8个油纸托 )

原料：

高筋面粉150克、低筋面粉30克、奶粉10克、细砂糖20克、盐1/2小勺、酵母2.5克、鸡蛋1个(留一些刷面用)、牛奶70ml、黄油20克、蔓越莓干40克，椰蓉适量。

做法:

1、蔓越莓用牛奶泡软，挤干水分备用。

2、将除椰蓉和蔓越莓干以外的原料，后油法揉至扩展阶段。

3、加入蔓越莓干揉匀，进行基础发酵。

4、当面团发至2.5倍大时，将面团取出排气后，分割成8份（每份约50克），滚圆后松弛15分钟。

5、将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液，沾上椰蓉，放入模具中，放温暖湿润处进行。

6、面团发酵到2.5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，烤12分钟。(第2层烤7分钟后转第3层.)

表面刷蛋液，沾上椰蓉，放入模具中.

第二次发酵结束后.

出炉.