我理解,这个蛋糕就是将海绵蛋糕和轻乳酪蛋糕合二为一。

    做海绵蛋糕我一直没自信，因此这个蛋糕底我只用一个蛋做，万一失败重做减少点浪费，轻乳酪蛋糕部分用我常做的最喜欢的配方了。

    烘烤方式是：第四层烤盘放热水，第三层烤网上放蛋糕模。平时做轻乳酪蛋糕试过水浴法烤和这样蒸的方法，在配方一样的情况下成品没有什么区别，而如果是活底模的话更适合蒸的烤法，底部不会过湿，虽然包了锡纸。

    看起来这样朴实的一个蛋糕，热食或冷藏后食用都超级美味。

舒芙蕾芝士蛋糕   （6寸活底圆模）

海绵蛋糕体材料：

鸡    蛋：1个

细砂  糖：30克

低筋面粉：30克

无盐黄油：5克

芝士糊材料；

奶油奶酪  100克

牛奶      50ML

细砂  糖：25克

鸡    蛋：2个 

低粉   10克

玉米淀粉：10克

做法：

1、海绵蛋糕做法参考这里，一蛋方，180度烤18分钟有点过。

2、6寸活底圆模包锡纸，底部和四周垫烘培纸，海绵蛋糕切一片铺入。

3、做轻乳酪蛋糕，做法参考这里。

4、烤箱预热150度，第四层烤盘放热水，第三层烤网上放蛋糕模。150度烤20分钟左右转130度，共烤约90分钟。

5、出炉乘热脱模，冷却后入冰箱冷藏过夜。

半夜出炉，光滑的表面一丝都不裂，忍不住灯光下先咔嚓几张。