费了点心思的小面包。想用汤种做，又想用燕麦作为汤种材料，但没把握，最后折中一下，用燕麦和一部分高粉做汤种，是不按套路做的一款面包。

长相虽然朴素，但刚烤好时表皮松脆，内里柔软，有燕麦和核桃的芳香，吃起来真不错。

燕麦核桃面包

材料：高粉200克 免煮燕麦（磨粉）20克  红糖25克 盐1/2小匙 全蛋液30克 酵母3克 牛奶65ML 黄油25克  汤种  核桃35克

汤种材料：高粉10克  免煮燕麦（磨粉）20克  水70克

做法:

1、汤种材料拌匀，小火煮至能划出纹路，放凉，冷藏一晚。

2、核桃用微波炉高火2分钟，放凉，切碎。

3、除核桃，后油法揉至扩展，再加入核桃揉均匀。

4、发酵至两倍大。

5、分割4份，排气滚圆，松驰10分钟，整形成橄榄型。

6、第二次发酵约45分钟。

7、喷水，斜割三刀，190度烤20分钟。