麻辣酸辣口味的菜,在这里一般都是在饭店点的,喜欢吃但都不擅长做。昨天在家里自己试着做了一道酸辣白菜,感觉味道还不错, 很简单，酸辣合适,让人食欲倍增。

酸辣白菜

原料：大白菜芯约300g
调料：干姜 1小块  红辣椒1只  花椒 1小把  香醋 1汤匙 ,生抽 1茶匙 ,白砂糖半汤匙  鸡精和盐适量  油 1汤匙

做法：　　
    1、干姜切成丝，将大白菜芯入沸水锅。烫煮1分钟至8成熟。取出沥干水分。(注意时间要短,放进去打个滚儿就出来,我动作还是太慢。)

 　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

　3、大火加热炒锅，放入油，将红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上即成。