学舒含的那款黄油可可蛋糕的作法，把可可粉，牛奶和油先煮成巧克力酱，口感真的比普通的可可戚风做法好吃得多，味道浓郁香醇。

    我用的是小纸杯,根据自己的经验凭感觉做了:用玉米油、蛋白打9分发，糖全部加入蛋白中。   

    烤制时高出纸模许多,出炉倒扣后,基本与模齐平,这个烤温,有些小裂,自家吃无所谓啦,反正不愁销路。

可可戚风小蛋糕 

原料：鸡蛋4个，低粉60克，可可粉20克，牛奶80克，色拉油65克，糖60克

做法： 

1.  低粉过筛。

2.  将可可粉、牛奶和色拉油放入小锅内，小火加热并不断搅拌，至细滑状关火，放至温热。 

3.  加入蛋黄，快速搅拌均匀。 

4.  筛入低粉，切拌均匀。 

5.  蛋白分三次加糖，打发至9分发。 

6.  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒入蛋白霜中，翻拌均匀。 

7.  装入纸杯中7-8分满。 

8.  烤箱预热180度，中层，烤25分钟。