麦穗面包  （2个） 

原料：

高筋面粉100克 全麦面粉100克 细砂糖10克 盐1/4小匙 奶酪粉1大匙 即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙） 水130克  无盐奶油15克 

内馅：培根4条 

装饰：全蛋液适量

做法： 

1.面团后油法搅拌至扩展阶段。

2.基本发酵约60分钟。

3.内馅制作：培根入平底锅稍煎。

4.面团分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

5.面团擀成烤盘长的椭圆形。

6.铺上培根并卷成长条形，封口朝下放入烤盘。

7.将剪刀倾斜30度在面团表面剪出12个刀口，将面团一左一右拉出麦穗状，进行最后发酵约30分钟。

8.表面刷全蛋液，180度，烤18分钟。

 方子修改自《孟老师的100道面包》。 

* 用长帝CK-25B来烤显得量有点多，烤盘只有这么长，发酵后两头都抵着烤盘，这个麦穗显得很粗壮。