用植物油做的椰蓉饼，非常酥松，没有黄油，椰香味更突出，怕黄油的MM可以动手了。

椰蓉果酱酥饼

材料:低粉100克 椰蓉100克 色拉油50克 糖粉30克 蛋1个（中等大小）泡打粉1/4小勺苏打粉1/8小勺 草莓果酱适量

做法:

1.低粉、泡打粉和苏打粉混合过筛。

2.蛋加入糖粉打至融合颜色变淡,加色拉油打匀。
3.过好筛的粉类筛入蛋液中，加入椰蓉,拌均匀，揉成团。
4.取适量面团揉成小球。

5.将小球排入烤盘并稍微压扁,在中间用筷子的一头压出一个凹槽。
6.在凹槽中放入果酱。

7.180度，烤15-20分钟。根据的饼干大小,厚度来调整温度和时间..