这个红豆蓉戚风蛋糕用白巧克力和杏仁简单装饰了一下，因为明天就是元旦了嘛，稍稍增加点节日气氛。

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   这个蛋糕尝试了一下“山寨贝印”，我用8寸模子中间放了个卷纸芯，因为用露露罐什么的就怕罐上印的油漆经高温烘烤后会有有害物质分解，所以我是不敢尝试滴。

我做的这个比较失败啊，一点都不美。虽然只试了一次，我还是觉得用这个伪贝印和长高和回缩没有关系，同样的方子用了伪贝印后好象长高了些，其实是中间留有个空间那当然是会往上长高一点点了。用普通模具的我们，不要把长高和不回缩寄托在伪贝印上，把基本功练扎实了最重要。呵呵，我在和大家唱反调啦。

红豆蓉戚风蛋糕

材料:
A.蛋黄---5个                  

  玉米油---50ml                 
  低粉---95g

  玉米淀粉---10g

  牛奶---40g

  红豆蓉---100g左右

   盐少许

B.蛋白---5个 

  糖粉---70g

C.白巧克力1小块,食用油、杏仁适量。

  
 制作过程:

1.红豆煮熟用料理机打成泥；低粉、玉米淀粉混合过筛。

2.蛋黄打散加油拌均,再加牛奶和红豆蓉搅拌均匀。

3.筛入混合好的粉类，搅拌均匀。

4.蛋白分三次加糖打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
6.倒入模具中。170度，烤40分钟。
7.出炉后倒扣，冷却脱模即可。 

8.白巧克力加食用油隔水融化，随意滴在蛋糕上，粘上杏仁，待巧克力冷却凝固即可。

    在新的一年里，祝家人和朋友健康、快乐！                  

                          同时希望我的烘培食品可以越做越好。