前天用君子的戚风蛋糕配方做的那个蛋糕感觉不够湿润,而且四周有点干,我一直在琢磨问题出在哪,可能是:1.蛋小了;2.烤的时间太长了.看他要1个小时,我拷了45分钟也是斗胆拿出来的,所以今天还想试试是不是这二个原因.

    今天用的还是君子的戚风蛋糕配方 ,见http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html.

    也是用同一批买的蛋,较小,我称了一下,5个带壳蛋才300克,就另外又加了一个蛋白,用170度,烤42分钟就取出来了.

    呵呵,今天的看来不错………

    让我品尝一下......

    真的不错,真的是柔软如云的蛋糕.四周也很柔软,中间也熟透了,色泽也好,很喜欢这个口感.

    太好了,这个方子我收藏了.

    看来烤箱的温度差异很大呀,最后一定要根据自家的烤箱定时间,另外,鸡蛋的个头也差别很大,做蛋糕真的每一个细节都要重视.

    我记得谁说过,没做好不要怪方子不要怪工具,要从自身找原因,真是这样的.