[有朋友问]：不知道你或你们是否做过这一调查？即：患糖尿病的地区分布比？
以辣为主“调味”的地区（比如川湘桂），患糖尿病患的几率也许要大大低于以甜为主“调味”的地区（比如江浙沪）？

国家现在对慢性病的防治应该很重视了，已经投入了很大的精力进行慢性病的监测调查，就我所知这些年的调查，没听说因为地区口味不同患糖尿病的几率有很大区别。

这是因为如果我们保证一日三餐，仅用于膳食中的调味糖应该还是很有限的，就算再喜欢甜，加的量也是有限的——太甜了也会败口欲，而适量的糖会通过神经系统告诉大脑“咳，饱了，别吃了”。有心的话可以自我比较一下，甜的吃了以后的感觉。只要是正常的饮食不用太忌讳“糖”。

其实有意思的是，与血糖升高关系更密切的是脂肪。脂肪吃太多会影响血糖，很多人都不理解，脂肪吃多了不是会影响血脂吗，怎么又影响血糖了？事实上，脂肪和糖在体内是相互转换的，在我们的研究中高脂膳食能诱发糖耐量异常。我们在吃辣的时候，经常会伴随很多油，比如麻辣火锅，水煮肉等，这可能也是吃甜味的人没有比吃辣的人患糖尿病患病机率更大的原因。

应该说糖、辣、脂肪本身都没有什么不是，关键还在人对它们的要求越来越多，如果缺少度和量，则再好的“调味”也不能获取愉悦了，不是吗？