最近，美国食品和药物管理局（FDA）透出一个信息——吡哆胺不能作为膳食补充剂，这是因为食品中所含的盐酸吡哆胺（是维生素B₆中的一种形式）在作为膳食补充剂销售之前并未按照《膳食补充剂健康与教育法》管理规定，象新药审批那样进行大量的临床研究和历史调查。因此，CRN大力鼓励营养素补充剂和食品企业认真做好原料和销售材料的记录（包括15年以前的使用目录和商业记录），为维生素B₆成为膳食补充剂提供更为广泛的佐证，以保证其能够在法律规定的可使用和销售的范围内应用。

http://www.functionalingredientsmag.com

应该说维生素B6已经销售有很多年了，没有什么报道说维生素B6作为膳食补充剂有什么不妥，FDA对吡哆胺的处理也不是因为发现了维生素B6有多“坏”，而是因为维生素B6的使用缺少法律层面的严格审核程序和足够的科学证据，换句话说维生素B6作为膳食补充剂的销售不是仅凭食用历史就能说明问题的，还必须要有科学的支持及按章行事。FDA的做法体现了严谨的态度，也是一种负责的做法，应该给我们予以启迪。

中国食品卫生法目前正在起草审批过程中，根据公示的草案，我们也看到了国家在食品安全评估中引入了风险意识，看到了对食品相关标准法规的重视，希望在新的法案颁布之后我们能在建设食品安全评估机制中有新的突破。

[相关知识]

维生素B₆在动植物性食物中分布相当广泛，植物性食物和动物来源的食物中维生素B₆的化学形式不同，植物组织中主要含有吡哆醇（游离乙醇形式），而动物组织中只含有吡哆醛和吡哆胺。食物中维生素B₆在酸性条件下稳定，但是在中性和碱性条件下不稳定，特别当加热或暴露光线时更不稳定。该种维生素的几种同效维生素中，吡哆醇比吡哆醛或吡哆胺要稳定得多。因此，维生素B₆的烹调损失变异相当大，植物性来源的损失很少，而动物来源的则损失较大。在奶制品加工过程中经高温加热处理，会导致吡哆醛大量丢失。一般说来，维生素B₆需要量受蛋白质摄入量的影响，于是人们根据蛋白质摄入量确定维生素B₆需要量。当不与食物同时给予时，大剂量维生素B₆化合物几乎能被完全吸收。每天长期服用维生素B₆超过500mg有产生毒性的可能。我国推荐的每天膳食摄入量为成人1.2mg，孕妇1.9mg。因此，我们应了解维生素B₆的生物利用率、食物加工过程和适当的补充形式，以保证获得有效的补充和健康。