想要做好东北儿媳妇儿，必备几招拿手菜，这样才能吃的开呀。哈哈当然，偶只是会其中几样而已，做不好，但是必须学。

招数之一：包饺子。东北人冬天大多数吃饺子，过年的时候会包很多很多，比如传说张学良他们家过年要包三大屋子饺子，可见东北人多么爱吃饺子了。

http://s15/middle/52101e45ta6faedd19afe&690    饺子无外乎和面，和面要有三光，即面光手光盆光。拌馅：拌馅最后一步放盐，若是先放了盐那么菜就会出水，最好是先放油拌好之后再放盐。包，提到包饺子，我可是很拿手，因此也得到了婆婆到处跟人说她的儿媳妇儿包的饺子是元宝型。

招数之二：做冷面 话说冷面是延吉方向的人的最爱，但是对于东北人来说都很喜欢吃，将玉米面的冷面煮好之后放入冰冻好的冷面汤里，里面放上几片牛肉，几块梨片或者苹果片，几片辣白菜，放上一个卤鸡蛋，最好是放半块，嘻，卖的摊子上都放一半。

http://s11/middle/52101e45t77191bb2d2ca&690    一半的鸡蛋可不是用刀切的，而是用线，线切的鸡蛋整齐不碎。冷面汤有讲究，面是用来解饿的，汤确是用来品尝的，好的冷面汤冰凉沁心，酸甜可口，止咳生津，这功夫要下的深才能得到大家的赞赏。冷面汤里要放的料不少有：苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随待命咯。

招数之三：腌制辣白菜。辣白菜也是东北人餐桌上不可缺少的凉菜，东北人喜欢吃，但是自己做也是很有可能的。

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辣白菜的腌制其实挺简单的，原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量选一棵芯比较实的大白菜，去老帮，消去青叶根，清洗之后整齐的码放好，烧开盐水，晾凉后倒入白菜坛子中，腌3 4天，用清水洗净，控干水然后生姜大蒜剁成泥与盐辣椒面一起拌好了放少量水和味精搅拌，梨削皮横切成大片，把料均匀涂抹在每片白菜叶上，整齐码放后铺上一层白梨片，将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，3天后倒入坛中。使水的高度为20厘米左右，20天左右就好啦。

招数之四：东北酸菜。东北的酸菜和四川的酸菜是有区别的，而且区别很大。

http://s4/bmiddle/52101e45ta6fb63734af3&690    东北人爱酸菜可以说到了跟二人转一样的程度。酸菜粉条，酸菜肉丝，酸菜炖排骨，酸菜饺子，东北那边冷冬天可以说没有什么可以吃的绿叶的菜，所以冷藏一些菜成了东北人冬天必须做的，酸菜就是其中一道，东北人储藏菜其中大众化的有三样：第一是酸菜（白菜）第二土豆干，将土豆煮熟之后切片晾干，冬天炖肉那叫一个香，第三就是黄瓜（黄瓜乾）储存方法很奇妙，用锅底灰，冬天的黄瓜仍然能翠绿不变色。先说这个第一样酸菜吧，准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

招数五：东北二人转如果也会点的话，那么完美儿媳妇非你莫属了，谁都知道东北人宁舍一顿饭不舍二人转，这二人转现在都万人转了你我怎么能不学点呢。

http://s11/middle/52101e45ta6fb83d90f1a&690如此这样，哈哈，幸福也就转起来啦。
会包饺子，会做面，酸菜辣白菜都不赖，最后来点二人转，幸福乐无边。