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(2008-08-29 23:17:36)
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舌头也有第六感
大家都知道，舌头能尝出“酸、甜、苦、咸、鲜”五种味道。不过，最新研究发现，你的舌头可能还有“第六感”，它能品尝出一种新的味觉———“钙”味。
据美国MSNBC网站报道，研究人员通过老鼠实验发现了“钙”味。他们表示，人类的舌头也可能具有这种新的味觉。美国费城蒙乃尔化学感觉中心的行为遗传学家麦克尔•托道夫领导的小组正在做进一步的相关研究。
那么“钙”的味道到底如何呢？托道夫回答得非常巧妙。他说：“钙品尝起来当然就是‘钙’的味道了，没有更合适的词来形容它！它可能会有点苦，也可能会有点酸，有些无法形容，但并不是苦和酸的简单叠加。”
他表示，有一种方法，或许可以让我们经常感觉到“钙”味的存在，那就是含“钙”丰富的自来水。托道夫认为，多数情况下，“钙”的味道让人感觉不是很好。研究认为，甘蓝、白菜、苦瓜等蔬菜中含“钙”水平很高，但人们不想吃的原因之一，也可能是因为其中含有“钙”味。而具有讽刺意味的是，奶制品中也含有钙质。不过，由于它们往往与脂肪及蛋白质捆绑在一起，你已经感觉不到“钙”的味道了。
研究者认为，人类钙质摄入不足的原因之一，可能就是觉得“钙”的味道不好。如果“钙”的味蕾最终在舌头上找到，今后的研究或许可以帮助我们想办法绕过这些味蕾，提高钙质的摄入量。
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