牛奶与1型糖尿病的关系

《每日科学》消息（2008年5月7日）：有缅因州的研究者报告说，婴儿配方奶粉与1型糖尿病之间的奇妙联系现在又有了一个新的解释。一种在牛奶中存在的蛋白可能扮演了“罪魁祸首”的角色，据称该蛋白可以触发一种异常的免疫学反应。

　　在新研究中，Marcia F. Goldfarb指出，已经有一些实验报道了婴儿早期牛奶喂养与随后的疾病发生之间有一定的联系。1型糖尿病发病过程中，免疫系统“错误”地攻击破坏胰腺内的胰岛素分泌细胞，该病通常发生于儿童期，发病后治疗需要胰岛素注射，在美国大约有800，000儿童患有此型糖尿病。

　　科学家们并不了解牛奶与糖尿病之间的联系，但是他们知道β-乳球蛋白（一种只存在于牛奶，在人奶中没有发现的蛋白）在结构上与人体的。