我从2001年开始尝试自制蛋糕和面包，看过中英文的很多相关书籍，去朋友家被人手把手地教过，在黑暗中摸索了相当长的时间，自己和家人尝试了无数不成功的作品，并在一家朋友开的西点屋实习了之后，目前技术趋于稳定。我对烘焙非常感兴趣，看着坯料在烤箱中渐渐发大成型，心中总有无以言表的欣快。最近教会了几个有兴趣的朋友，经过简单示教后动手操作，战果也很辉煌。自制蛋糕可以根据喜欢的口味，调整糖、油和调味料的量，干净卫生，质料可靠，且很有经济效益，喜欢的朋友不妨按照下面的方法动手试一试。

布丁蛋糕

配料：低筋面粉、绵白糖、植物油、泡打粉、鸡蛋

做法：鸡蛋2个，加1勺（100毫升）糖，搅打成糊状，加入1勺油，继续搅打，加入1勺面粉和1小勺（3毫升）泡打粉的混合物，搅拌成糊状，装入模具，180度烤10-15分钟即可。

注：可以在面糊中加入胡萝卜丝、菠萝丝、葡萄干、核桃、苹果丝等食品。100毫升的勺可以用豆浆机自带的量杯替代。泡打粉、油、糖的量可以根据口味的喜好自行调整。不同品牌的烤箱温控效果不同，宜从较低的温度（如150度）开始尝试，以免烤糊。

这是制作工艺非常简单的一款蛋糕，感兴趣的朋友看看这几张照片，或许会提高兴趣。