通常家长给孩子喝果汁或菜水的主要原因是给宝宝补充维生素，也有一部分家长是为了解决孩子便秘的问题而给宝宝喝菜水。新鲜的蔬菜中含维生素C等水溶性维生素较丰富，但在高温煮沸的过程中这些维生素往往被破坏而失去活性。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以给宝宝补充维生素A，但是维生素A是脂溶性维生素，需要油脂的作用才能使胡萝卜中的维生素A溶解被身体所利用，用胡萝卜煮水给孩子喝是达不到补充维生素A的作用的。可见通过给孩子喝菜水补充维生素的做法往往达不到目的。

    儿童早期养成健康的饮食习惯是预防成人慢性病发生发展的根本措施。健康的饮食习惯包括清淡饮食、少盐少糖等饮食方式，婴儿天生就喜欢甜味，让孩子从婴儿期开始尽量少接触甜味是培养清淡饮食习惯的重要方法。果汁的甜味一般比较重，孩子喝了甜的果汁以后往往不再爱喝白开水，经常喝甜的饮料不仅难以使孩子养成健康的饮食习惯，而且对宝宝牙齿的健康也不利。孩子经常吃适量的含纤维素的食物可以促进肠道蠕动、预防和缓解便秘，果汁中含纤维素较少，用果汁代替水果的做法是不适于宝宝的。