有一种职业，每天的事情都狼狈糟乱，二百多学生，每天都至少有几个给你惹点抓头发的麻烦～～哈，我的职业。最近实在太忙了，也不是最近吧，毕业班的班主任一直很忙，忙到没有时间做菜没有时间发博文～～眼看着博客“趣味美食家”的活动都快结束了，我还有一样食材没有尝试，于是只能晚上挑灯做菜，当然图片丑爆了，但真的是现实版“深夜食堂”

新浪独家美食博客，请勿随意转载博文，感谢！

《深夜食堂》曾经温暖了很多人，那些不是很华丽、家常的、带着温度的食物，就像那一段段的故事，难以忘怀～～所以当我收到两盒鱼籽时，第一个闪过脑海的念头就是《深夜食堂》里的鱼卵烧。

感谢@新浪美食，感谢@美国驻沈阳总理事馆农业贸易处，感谢美国水产协会  ，感谢新浪美食博客每年都举办这样好的美食活动，早在上个月就收到了参赛食材——明太鱼卵，但由于工作太忙的原因，迟迟没有发博文，今天终于抽空发了。

这个明太鱼卵，加工时，就已经清洗干净，并用酱油、糖、盐等调料腌制，拿出来就可以直接烹调。但因为日式口味和我家差异较大，我把清酒换成料酒，加了葱姜等去除腥味，做出的鱼籽一点不腥，家人都喜欢吃。

原料：明太鱼鱼籽、葱、姜、油、料酒

做法：

1、葱斜着切片，姜切丝，鱼卵取出用清水漂洗下

2、 锅里放油，油热后将葱姜放入爆香

3、倒入料酒，烧开后，将鱼卵放入

4、放上锅盖，小火焖烧鱼籽，至鱼籽全部烧熟，即可关火

小贴士：

1、因为使用的是加工鱼籽，所以无需加盐和其他调味料，如果是新鲜鱼籽，需要放盐

2、料酒也可以换成白酒，因为加热的过程中，酒精都蒸发掉了，烧出的鱼籽鲜美不腥

3、个人认为，喜欢吃辣的，放点辣油也很不错