扬州麦粉厂旧址_秋叶

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扬州麦粉厂旧址

(2019-07-04 10:31:33)

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扬州麦粉厂旧址

西门子发电机

高邮裕亨麦粉厂

两爿半厂

观邸

分类：有关扬州

扬州人一直认为，扬州的近代工业就是“两爿半厂”，即振扬电厂、麦粉厂与汉兴祥蛋厂。电厂、麦粉厂常年开工，蛋厂只能季节性生产，一年中要停产半年，故称“两爿半厂”。

其中麦粉厂位于便益门外古运河西岸高桥南街2号。它的前身是清光绪三十二年(1906)创办的高邮裕亨麦粉厂。1931年，高邮城遭遇洪水，戴姓业主将厂址迁移扬州，易名为扬州面粉厂兴记（后改明记）股份有限公司。建砖木结构五层楼厂房一座，时为扬州城的第一高大建筑。抗日战争期间为侵华日军控制，为其磨制军粮。

扬州麦粉厂旧址是扬州近代工业的代表，也是扬州近代工业两爿半厂中唯一现存的工业遗迹。今存的这座主机楼，就是当年的制粉车间，是扬州现存除佛塔外，最高的古建。历经80年风雨任然坚固耐用。

这是一座扬州少见的带有鲜明中西合璧色彩的建筑。整个建筑呈规整的四方形，共五层楼。最顶层的东边一半是楼房，西边一半是平台。从南面望去，每层大抵分布九扇券窗，窗顶均为弧形。

底楼的中间有一座拱形门，想当年麦粉厂的老板和工人即由此出入。走近细看，发现窗户都是复式，即里外各装窗扇，也许是为了防尘、防潮与隔热之用。

新中国成立后，这里成为扬州粉面工业的主要厂家。1954年9月公私合营。1983年扬州麦粉厂生产的“绿寿桃牌”标准粉和特制粉，分别被评为商业部质量信得过产品和江苏省优质产品。2001年，原麦粉厂的老厂房经维修后改为扬州工业博物馆。

扬州麦粉厂旧址现在已经是省文保

据《扬州市志》记载：扬州早期制作面粉，一般采用畜力拉动石磨，或以人力用手臼、脚（踏）臼冲制，然后用绢筛筛去麸皮和杂物即成，工艺简单，出粉率约70%左右，外观黑而粗。这种古老的制粉工艺，一直沿袭到清朝末年。

　　光绪三十二年（1906年）开业的泰州泰来面粉厂和高邮裕亨康记面粉公司，最早采用机器磨制面粉，其产量、质量均比旧式磨坊有较大的提高。据《海关贸易总册·中华民国元年镇江口华清毛衣情形略论》记载：“机器面粉由本埠报运出口者，系面粉五家之出品。五厂者，即高邮之裕亨……泰州之泰来也。裕亨厂每年出面粉三十万包……”

民国二十年，高邮裕亨康记面粉公司遭洪水侵淹，业主将厂址迁移扬州便益门外古运河西岸，易名扬州面粉厂兴记（扬州沦陷后改名为明记）股份有限公司。民国二十八年，扬州面粉厂开始装备电动欧美式钢磨，配套动力由柴油机改为电动机。同期，高邮合众面粉厂和重建的裕亨面粉厂亦开始装备德式、美式钢模和德式电动机。抗日战争期间，扬州面粉厂为侵华日军控制，为其磨制军粮。抗战胜利后，直至扬州解放前夕，该厂仅能维持生产。

新中国成立初期，扬州面粉工业的主要厂家扬州麦粉厂和泰州泰来面粉厂，在人民政府“发展经济，保障供给”的方针指导下，生产全面恢复，产量均超过历史最好水平。到1987年底，全市已有县属以上面粉厂8家。全市面粉总产量由1957年的5.48万吨，上升到1987年的41.9万吨。

扬州麦粉厂旧址北面是“观邸”食府

　　扬州生产的面粉品种主要有：富强粉、标准粉、大麦粉、荞麦粉、大米粉、糯米粉、上白粉等。随着人民生活水平的提高，特制粉产量不断上升。1984年，扬州麦粉厂生产的绿寿桃牌标准粉和特制粉，分别被评为商业部质量信得过产品和江苏省优质产品。远销广东、东北、内蒙等地。

有一台废弃的旧式机器，现在陈列在大楼旁边，无言地诉说着旧日的繁忙。

1939年，公司改装欧美式磨粉机和德国西门子电动机，目前是国内仅存的老式进口发电机。由发电部分和电机部分组成，转速50传/分钟。

上个世纪五十年代，公私合营后，扬州城内的许多私营小米厂统统合并给了麦粉厂。麦粉厂的生产车间分为两大部分——东边有五层楼高的车间专门清理小麦，五楼的顶层还有一个小烟囱是排放灰尘之用。小麦扬起的灰尘向上跑，大的颗粒就沉落下来。西边是生产面粉的车间。内部也有分工的区别——一楼是打包车间、二楼是磨麦车间、三楼四楼是筛选小麦车间。

小麦磨成面粉要经过五道工序。先是大筛，然后再用带吸铁石的筛子小筛，随后喷水，待麦子软化后再磨，最后一道工序除去麸皮。而电动机，在其中扮演了传送带的作用，大大提高了生产效率。从进口的那一天起，在日后的很长时间内，西门子的电动机一直是麦粉厂的台柱子。

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