周末做饭！

这个周末忙死了，酱了小排骨，红烧了鱼，羊肉炖了胡萝卜。上周蒸的馒头，这周就想包包子了。

看看，咱们说的吃喝玩乐，吃喝是在先的，所以一定是说要先吃好喝好，然后才能玩乐。所以吃很重要！

什么是吃好啊？现在太多的养生建议，看得你眼花缭乱，你说有多大作用？不一定，但还是有作用的。本来没想羊肉烧胡萝卜的，是看到养生说胡萝卜特别好，怎么好法记不住了，反正是有益于健康的，过去只知道维生素A含量高，对眼睛好，现在增加了很多好处呢。

排骨，因为喜欢吃，鱼也是因为说多吃鱼比多吃肉强，所以现在做鱼多了一些。

懒人总有懒办法，很多人觉得包子，馅饼是麻烦活儿，其实偷懒才做这样的饭。你想啊，熬一锅粥，然后吃包子，馅饼不要那么多菜了，不省事吗？原来不行，照样要吃很多菜的，现在慢慢习惯了：）

再好的东西总吃还是会腻的，所以换换花样也挺好的。再说，还能显摆呢。一举好几得。

                          老法子，老面发面。

大白菜让我把帮子用来包包子馅了。这是韩国店买的大白菜，一个手拿不住的那么大，吃几顿才能吃完。咋种出来的这么大的大白菜呢？

原来都用里脊肉剁肉馅，不好吃，放油也不好吃，不香。最近发现超市有卖肥瘦肉的肉馅，包过饺子，做过馅饼，很香。

放了葱姜，还有酱油低盐的。油一点点，香油一点点。

看看这剁白菜呢。

       剁白菜的时候少放一点点盐，煞一下水，不然到时候出水就不好包了。白菜剁得不要太碎，跟包饺子不一样，葱花也不要太细，那样就没有葱和白菜的香味了。有人喜欢把葱姜弄得细细的甚至姜都弄汁，小笼包那么弄估计好吃，大包子不要那么弄。又费事儿，又不香，费力不讨好。哈哈。

都和好的馅看着就是这样的。

面要揉好，那样吃着香。吃包子不仅仅是吃馅，也是吃面。所以面还是很要紧的。柔面也一样，要使巧劲儿，别使劲全身力气，不管用的，还白挨累。

搓成长条，就可以做剂子了。

看我擀的包子皮，不太漂亮，懒人。

包子不仅仅是吃馅也吃皮，所以放馅不要太多了，掌握度，做什么都是，什么都不是越多越好的。要正好。

以前我喜欢做大包子，因为我并不喜欢吃面食，所以多数的面食，绝大多数的，都是我老公吃的。两个包子他嫌多，一个又少，所以后来我就包小点的。记得小时候我奶奶包饺子的时候，就说：“懒人才包大饺子。”不知道包子也是不是也有这样的说法。



       包好了包子要在面板上把底沾点干面，这样不容易粘屉布了。多年来我一直习惯用消毒纱布做屉布，都是从小养成的习惯。很多人用纸。我对纸一直怀有戒心，所有的白纸好像都经过漂白的，再用它垫底蒸东西，好吗？再说纸不都是好材料做成的吧，反正想着心里不踏实。

如果没有屉布或者不愿意用屉布，就在屉上抹点油也很好的。原来我没有屉布的时候都是用油的。

很多人说那些纸也都是厨房或者喝咖啡用的，我觉得还是不一样，擦嘴，擦碗只是擦一下而已，这蒸面食是要蒸几十分钟的。纸里面的东西是不是经过一蒸都跑出来了？

瞧瞧这小包子做得，咋这么招人稀罕呢？活灵活现的。

放到屉里，等着挨蒸了：）

太喜欢这个大锅了，好不容易在韩国店碰到的，原来的都是“举架”不够高的。

两个锅一起蒸吧，面发的不少，忙乎一回。

       蒸好了，一吃，馅也香，面也香。说实话，卖相不是最好的。

每一次做到完美，很不容易，也不大可能。除非天天做。如果空一个星期不做，都会觉得手生。这活儿看着有点太累人，不过习惯了，或者对做面食有兴趣的话，不会觉得有什么的，就好像上网，玩手机，觉得好玩，必须玩，这么想就好了。

看看我，不乐意吃都乐意做呢，喜欢吃的人赶紧学着做吧，多简单啊，还是乐趣！

祝大家新周快乐！