过去形容农民的辛苦都是说，日出而作，日落而息。现在天短了，我是日不出就得作，日落了还在作。好辛苦。昨晚发面早了点，早上赶紧起来做面食，馒头，发糕，今天都很成功，可惜蒸好了发糕，忙着蒸馒头就没有给发糕拍照，结果等想起来的时候，发糕已经被冻进冰箱里了。所以没有发糕的照片，没关系，改天再拍，这是俺家的家常饭，经常要做的。

酱猪蹄，一直是我的最爱，在国内的时候，猪蹄挺贵的，不过也经常吃，后来猪蹄都把筋拔掉卖了，没有筋就不那么好吃了，而且越来越贵，就没怎么再吃了。

在美国发现猪蹄是带着筋的，可能人家不吃筋吧。其实美国店里没有卖猪蹄的，都是中国店里才有。昨天的猪蹄有一只特别长，我一直分不清前蹄和后蹄的长相，所以也没得挑选。

这次发现拿的一组猪蹄里，有一只特别的长，以至于没有办法平放到我的锅里。我把它在开水里煮过一会儿后，想要切开一段，我的天，累死我也没有找到能切开的地方，我就回忆，每次吃的时候是从哪里掰开的，后来在猪脚趾头的地方切开了一些，然后把脚趾头掰弯，这样才平放进了高压锅里。

有时候压的时间不够，猪蹄筋会不是很烂，那样吃的时候就会觉得硬，这回我狠狠地压了一些时候，等酱好了一看，这猪蹄子被我给祸害的，真是看着像入口即化的感觉。确实也是挺好吃的，就是形象不那么美了。

馒头说是经常蒸，其实要每次都蒸得特别理想真不容易，有时候碱多点，有时候少点，也许有人说，怎么老蒸还不能掌握好，只要你蒸就知道了，总有不理想的时候。有人多少年也学不会怎么发面，怎么蒸，觉得自己笨，其实不是，就是没有掌握要领，再说，蒸馒头也是个技术活儿，所以不是那么容易掌握的。

今天的馒头蒸得还好，显摆一下。还有拌的咸菜，有时候喝粥吃咸菜不如吃这样拌的菜，比咸菜营养好一些，不过麻烦一些，一样切一点点，拌到一起。做饭不能嫌麻烦，吃下去也是为了自己好。累死累活也要干，吃不好饭就睡不好觉，人也就活不好。再说等做不动的时候，就会后悔，做得动的时候怎么没有好好多做一些，自己吃着也香呢。

祝大家周末愉快！