怎样做一个健康达人

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饭中有豆,紫薯杂豆粥:中国国家二级公共营养师刘晓楠介绍,他家有个百宝盒,储备了各种杂豆和杂粮。平时做粥,他会挑选3至4样杂豆与主粮搭配,再加点紫薯做成软烂的紫薯杂豆粥。用粗粮、杂豆取代一部分主食,能弥补粮食在精细加工过程中损失的营养素,还能增加饱腹感,帮助控制餐后血糖。
菜中有叶,绿叶炒鸡蛋:大连市中心医院营养科主任王兴国指出,天天要有绿叶菜,绿叶菜和鸡蛋的搭配营养全面。绿叶菜清洗干净后焯水至八成熟,捞出沥干;然后将蛋液翻炒至熟,再将两者稍微炒一下即可。还可加入少量木耳、胡萝卜、香菇等搭配。
肉中有菇,肉末杏鲍菇:中国烹饪协会西餐委员会理事辛鸿钧说,杏鲍菇肉质肥嫩,和肉末一起蒸食营养丰富。将肉馅(70克左右)加葱、姜、蒜及料酒、盐拌匀,再将杏鲍菇切片摆在盘中,肉末抹到上面后用大火蒸15分钟。另外,杂菌煮鸡汤,或与鱼肉一起烹制都是好方法。(网络)
汤中有藻,豆腐海带汤:中国国家二级公共营养师时阳介绍,豆腐和海带是最佳拍档。先把冻豆腐稍微煎一下,海带结、姜片和水放入锅中,煮开后转小火煮半小时,然后加入切好的蘑菇,出锅前稍微加点盐就行。平时也可以做点紫菜冬瓜汤,或者将紫菜磨碎后翻炒做成“海苔”,也是营养健康小零食。
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