13）关于美国的饮食

网友抱怨了很多关于美国的饭菜。其实美国的饮食不能叫饭菜，他们的饭菜真就像网友说的，就是类似汉堡包一样的东西，在美国我吃过麦当劳，也到美国很高级的西餐馆吃过饭，在美国再好的西餐馆里也有汉堡包，当然跟麦当劳里的不一样，味道也不同，也许油用的也不一样吧。

美国的饭就是面包、面条还有比萨饼，这些东西的味道不能跟中国的比，用一句话说叫，根本没有可比性。美国是全世界人崇拜和向往的地方，别的咱不说了，有好有差，可这饮食真的是全世界第一差。说是美国的饮食，其实只要你在美国西餐店里好好看看菜单你就会发现，不是意大利面就是法国汤，真不知道那道菜和饭是美国自己的，当然美国是个移民国家，人都来自全世界，所以没有自己的饭菜也正常。

在我的印象里，美国人吃的最好的就是烤肉，这可能是他们最好的饭了，烤肉的时候还可以烤菜，就像咱们烤羊肉串一样把各种菜穿到一个签子上，然后放在烤炉上烤，还有烤老玉米，然后再配上色拉，就是各种菜拌上各种汁，有意大利的有日本的，也就是色拉酱，再吃点面包或点心之类的，就算是大餐了。在美国的饮食里没有炒菜。其它的都可以烤，什么鱼呀，虾的。

美国的房子设计的都是开放式厨房，现在国内也有很多这样的房子，这不是因为美国人感觉开放厨房好，宽敞，而是因为人家做饭跟咱们完全不一样，美国的厨房也有排烟灶，那真是排味儿的，在这里我们都管我们自己装的中国排烟灶叫抽油烟机，看看这几个字就知道了，咱们是油烟。

美国人家都吃什么饭菜呢？平日里早上就是牛奶面包，牛奶里泡一些麦片什么的，再就是面包里夹上火腿肠片，还有喝点果汁，蔬菜汁什么的，再就是吃点水果，反正也挺丰富的，不过都是凉着吃的，想起来就觉得没法吃。在美国生活这么多年了，我还是早上起来跟国内一样，喝粥吃面包，有时候喝牛奶但一定要烧开了喝的，美国人的午饭多数是在外边吃，也有自己带饭的，多数美国人的午餐特别简单，有的人一个酸奶一个苹果就完事儿了，

晚饭美国人一般吃的比较讲究，说讲究也是烤肉之类的，不然也是差不多的，面包夹东西，炸薯条之类的。美国的半成品和熟食比较多，因为他们喜欢吃冷的，所以做饭相对简单，食品蔬菜和汤都有罐头，开了在微波炉里热一下就可以了，美国的厨房灶台上放就是镶着微波炉，微波炉的低下有个换风扇，这就是他们的排烟灶，也有专门的同样的原理。再就是美国人喜欢用烤箱，在美国灶台下就是烤箱，什么鱼呀，肉的都是烤了吃的，或者是比萨饼，因此他们吃的东西也是蛮丰富的，不过跟我们做的方法不一样，味道就不用说了。

咱们中国人在美国生活都是从发愁吃饭开始的，开始美国这里没有中国式的抽油烟机，买了房子舍不得做饭，有的就不炒菜或不呛锅，结果照样满屋的油烟，锅里有油你就说煮，蒸气里也照样有油烟的，所以后来才有人把中国的抽油烟机弄到了美国来，好像都是台湾出的，有妈妈乐，有太平洋什么什么的，这样也带来了另外一个行业，就是安装中国式抽油烟机。

当然不是说咱们的饭菜咱们喜欢吃，美国人也喜欢吃的，不过对他们都是改过了配料的饭菜。饮食文化也是文化，就跟中西方文化一样很多时候是无法相容的，哪怕再早就混在一起也是不行的，一些东西可以通用而一些则不行，我们把菜都做熟了吃，美国人就很不习惯，而且有很多东西他们也是不吃的，像猪蹄子，鸡爪子什么的，还有肠子肚子之类的。

所以在美国尤其在美国人多的城市里，中餐馆的生意还是以美国人喜欢的为主，生活在那样的城市里的中国人一般比较惨，根本没有正宗的中国饭菜可以吃，在华人多的加州、纽约、芝加哥什么的还是有很多正宗的中国餐馆的，好些个沈阳人什么的在美国专门开东北餐馆。当然在美国的中国菜也不是从中国运来的，都是在这里种的，还有一些墨西哥种的，所以即便种子是中国的由于用的肥料什么的不一样，长出来的当然也不一样，样子基本一样，不过味道却不一样。美国的菜和水果就是没有什么味道的，有些东西就是甜，甜到齁（hou)甜的程度，估计是加了增甜剂了。

记得今年夏天国内新闻报道说有个瓜农为了让自家西瓜长大，结果加膨胀剂的时候加多了，西瓜全爆炸了，损失了很多钱，其实美国的西瓜一定也加膨胀剂的，要不哪儿有那么大的西瓜呢，我老是能看见卖西瓜的大盒子里有的西瓜裂开了，可里面却是白的呢，看着白吧，觉得不熟熟，可是吃着一样甜，你说不加东西可能不？什么转基因，瘦肉精我想哪儿都会用的，而且慢慢只能越来越多的使用这些东西了，当然用量上肯定是有要求的。

世界人口越来越多，大家都要住房，都要吃饭，而且由于生活条件好了，水平要求高了都吃得也多，其实原本可以少吃一点的，结果都吃到过饱，反正我自己很少吃饭的时候注意少吃，偶尔少吃了还得用零食找补回来，胖子越来越多，病人也越来越多，这个都属于正常现象了。你说不在种植上和种子还有肥料上下点功夫这么多的嘴，在地越来越少，农民越来越少的情况下怎么保证吃饱呢？大家还不想东西都太贵，怎么能让东西不贵？化学合成就不贵，怎么不动脑子呢，天天喊着不许转基因，天天喊房子太小了，蜗居了，地球就那么大，地就那么多，都不蜗居，都平均百米的住房，在天上种地？在房顶上种地？都说美国霸道，美国有地，你没地了租人家的地，再买人家的粮，人家不霸道你霸道？凭什么呀。

网友说美国的胖子特别多，是这样的，我想跟基因有关系也跟他们的饮食习惯有关系，美国喝可乐、雪碧的人太多了，另外各种各样的饮料，又都很便宜，过去就听说，美国穷人才胖呢，有钱人都瘦，刚听说的时候还觉得这不是瞎说吗，穷怎么能胖呢？现在知道了，真是这样的，在美国一个家庭不工作，如果有三个孩子就能拿到2千多美金的补助款，我知道的时候就想，难怪那些墨西哥人在美国领着那么多的孩子还生活的那么快乐，整体见他们带着一大帮的孩子逛店，我还纳闷呢。那个时候还看报上说，全世界墨西哥人是快乐指数最高的人群，敢情是这么回事儿。当然更多的胖人确实因为吃的太多和吃的不合理。

所以，在美国生活的华人还要承受最大的痛苦就是没得好吃好喝。

在海外的中文网站文学城上，只要有人回国回来写游记的，不管你写什么都给你放到首页上去，因为多数人都会涉及到吃，你就看吧，不管哪个餐馆哪道菜，都有人说看了流口水的，现在相机普及了，手机都能照像了，那图片，铺天盖地的，很多人要回国之前都发个帖子问：“那位在哪个城市呀，我要回国了，请问有哪家餐馆推荐吗？”你就看吧，回帖那叫多，这家那家，这道菜，那道菜的，不回国的人也跟着看，记下来，下次回去的时候也好去吃呀。前几天有个帖说的是驻京办，把好些驻京办的饭菜推荐了一番，还有价钱还有特色，还有地址和电话，可想这些人用了多少心，也能知道这些人缺什么了。

前些年回国的次数多一些，回去之前都是想好了吃这吃那的，等回去了亲戚朋友的看见这远道的回来了，可了不得了，热情接待啊，怎么个接待法呢，就是吃，天哪，一天恨不能吃5顿，每次回来都要用好长时间才能把那几斤肉折腾下去，而且最要命的是回来之后很长时间都不想做饭也不想吃饭，就是因为饿不得不吃，那味道没法比呀，别说回国了，有时候去加州我们也是这样的，因为毕竟那里的餐馆比我们这里好很多，记得有一次去加州全家一起在餐馆吃饭，饭桌上上来一道菜我们一吃就叫香，在一边的弟妹悄声地说：“真可怜，怎么吃什么都香呢？”我听见了，心里还挺难过的，心想你说混了半天连个饭都吃不着香的，这辈子要就这样了不是太亏了吗？唉。这就是美国，中国人生活在美国就是这样的。

回国的时候有个烦恼，就是有的亲友喜欢领着我们吃西餐，什么泰国饭日本饭什么的，其实国内的西餐也好吃，不过想到正宗的中国饭菜被顶替了就觉得这心里不得劲儿，在国内中餐便宜西餐贵，所以每次回去都有遗憾就是让人家花了大钱，我们却吃的不开心。也没法说呀，人家请你，难道你还挑三拣四的？

那美国人喜欢的是美国式的中国饭，像什么宫保鸡丁之类的，过去在国内这道菜好像根本没有，什么腰果牛肉，什么酸辣肉，酸甜鸡，什么酸辣汤，都是他们的最爱。在中国人多的地方中餐馆在平日也要做美国人的生意，因为中国人都会过，一般不会天天去外边吃的，都是周末出去吃的多，所以那些中餐馆周末的时候多数都是做最正宗的中国饭菜，菜单也都是专门的。有些美国人平日上班的时候都会到附近的中餐馆去吃午饭，有人在周末也去吃过的就会告诉其他美国同事：“你们周末千万别去中餐馆吃饭，那里的好厨师周末是休息的，那饭做的难吃极了。”哈哈。还有美国人说：“中国饭吃着挺好吃的，不过吃的再饱，一出门就饿了。”我想也许他们的消化系统跟咱们不一样吧，要不怎么人家老吃烤肉都没事儿呢，咱们要是天天那么吃还不完了？（待续）

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