盘子大小会影响食量吗？听起来，好像是一个趣味心理问题。事实上，这是一个不可忽视的营养问题——美国营养学家指出，食物分量太大，可能是美国人肥胖者众多的重要原因之一。

　　

一项研究发现，如果加大一份意大利面快餐的分量，人们的食量也会随之变大。而且一份食物提供的量越大，食客们感到饱的时间就越晚。这说明，食物分量可能影响到饥饿感和饱感。

　　

另一项研究发现，食物的提供方式也影响食量。假如孩子得到一份定量的快餐，那么如果食物分量大，一餐的食量会加大25%之多。如果让孩子自己动手盛饭菜，那么每餐的食量基本上是恒定的。研究者分析说，这可能是因为家长的教育是“只有把盛到盘子里的东西吃光才是好孩子”，孩子们会努力把别人盛的东西吃完。如果孩子们自己盛饭盛菜，他们就能靠本能的食欲来控制食量。

　

因此，控制食物分量大小是一个简单而有效的体重控制方法。在餐馆吃饭时，尽量选择分量较小的菜肴，或者多请几个朋友分享。在吃零食、饮料和甜点时，最好预先分成几个小份，避免一次食用过量。

　　

最为健康的饮食方式是：直接采购天然食物素材，然后在家里自己烹调食物，用较小的餐具盛饭菜，做到少量、多样、丰富、新鲜，让身体按照自然的食欲调节机制来调整食量，维持体重的稳定。(美国《侨报》）