[来源] 美国《侨报》
    如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，无论蔬菜、水果或是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。然而，一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

　　

水分较多的蔬菜水果比较适合用保鲜膜，如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，加盖保鲜膜就可长时间保鲜。

　　

但另一些蔬菜的实验结果却大相径庭——100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克；100克裹上保鲜膜的豆角存放一天后，维生素C减少3.8毫克；黄瓜裹上保鲜膜存放一天一夜后，其维生素C也会大量损失。

　　

此外，熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏。

　　

国际食品包装协会指出，这类食物与保鲜膜接触后，易使保鲜膜中的化学成分挥发，溶解到食物中去，食用后对健康不利。

　　

如今市面上在售的食品包装产品有很多，譬如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。

　　

有些保鲜膜的制作材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全；有些保鲜膜制作材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料在制作时常会加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料，对人体有一定危害，因此在选择上一定要慎重。

　　

专家指出，合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，才能有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内保证食物的新鲜。