南方天气热，夏季时间长，也特别的闷热，整个夏季都如蒸笼一般，所以运动后，一般胃口不好，能够吃的就是一些汤汤水水的东西。恰巧，离球场不远处，有家潮州粥店，正好迎合了我们的口味。

一般来说喝粥是件最简单的事情，可前面加上“潮州”二字，马上显得复杂起来，因为城中的潮州粥店几乎是潮州打冷店。潮州打冷的丰富，在粤菜系中算是翘楚级。为什么潮州小吃店被称为“潮州打冷”难有一个权威的说法，据坊间传闻，五、六十年代在香港聚居的潮州人，那时候江湖帮派严重，潮州人比较团结，一般在吃完饭后“开片”（粤语，打群架）或者“开片”完后吃饭，吃饭的地方一般在潮州吃店，潮州话“打人”音“打冷”，久而久之港人统称潮州潮州小吃为“潮州打冷”，并称法蔓延珠三角。

潮州打冷有很多经典菜，比如熟鱼。我们常去的那家，做熟鱼也颇为正宗。做熟鱼很简单，要求是海鱼，每天渔船到岸码头就的选货，排于大小不一的箩筐中，洒上盐，置于的上好鱼汤慢火浸熟，吊干水，冷冻，即可食用。要吃上好的，也不容易，因为鱼是否新鲜，浸鱼的汤底是否恰到好处，最为关键。有一次在汕头亲戚家，吃到大早去那些专门做熟鱼码头鱼档买回熟鱼，那鲜、那香以及那口感，至今叫人感动。不过，不是出产地能够吃到颇为正宗的东西，也算不错了。

当然，作为晚饭不仅仅只吃熟鱼，比如那天打玩球，我们两组人一共点了1条海鱼、1条红衫鱼、2条池鱼、1条金龙鱼、一份麻叶、一份小河虾、另加豆瓣酱炒豆角、葱叶炒蚬肉、苦瓜排骨煲、春菜煲、潮州面线、炸番薯、蒸芋泥，再每人一大碗白粥、一晚芋头饭，吃得大伙鼓鼓馕馕的，买单仅180大元，那种满足的感受，足令人要各自去寻找做饱暖之后的事情。