本着将癫狂进行到底的娱乐精神，在令人捧腹的恶搞自黑中体现自信，加之平民化的通俗故事。大鹏导演的爆笑喜剧《煎饼侠》自上映以来，能不断在票房上掀起吸金狂潮，让观众看得喜出望外，就在于它采用爆笑接地气的形式，来表现一群小人物的奋斗励志。那个失意者组成的拍片剧组中，“三流演员”杜潇潇有着给力的搞笑表现。饰演此角的袁姗姗用真诚走心的表演，成功脱离了以往的“苦情玛丽苏”和“痴情小白兔”的形象，演技之好叫人刮目相看。

作为片中的第一女主角，袁姗姗是步步为营塑造杜潇潇的生动形象。她先是拿腔作调地说话，自欺欺人地做着去好莱坞潇洒走一回的白日梦，显示出一个女演员的虚荣与浮夸。走进大鹏搭建的奇葩剧组，杜潇潇拙劣演技暴露无遗，那场扮演煎饼摊前遭遇打劫的段落，简直是天雷滚滚。袁姗姗运用各种夸张的面部表情和肢体动作，直接精准地显现角色那不靠谱不入流的表演功夫，足以引得看官笑声连绵。而在和衣云鹤饰演的群头马涛之言语交流中，袁姗姗又把杜潇潇的自命不凡、矫揉造作刻画的活灵活现，较好地显露出角色身上的骄娇二气。

随着故事情节的层层递进，林潇潇与众多角色的互动中，逗比的情景层出不穷。她穿着类似《海扁王》里超杀女那样的紧身装束，夜劫吴君如台词边记边忘，暴打犯贱岳云鹏掌掴垫炮，麻将室恫吓东北F4疾言厉色，在连续不停的搞笑桥段轻松而滑稽，袁姗姗的幽默细胞被彻底激发出来。而剧情的逐步深入，则让林潇潇那张扬傲娇的性格越来越鲜明，其追求梦想的勇敢之态也愈发明显。这是一个复合型人物，缺点不少却有着可贵的真性情。资质平平无背景，出身低下微没名望，躲避土豪拒包养，对拍电影演戏剧怀有执着的赤子之心，明知胡乱拼揍的剧组不靠谱，竟甘心受苦受累，只为实现一个演员的价值。因此，当大鹏决定解散剧组时，相当于击碎了她心中坚持的希望，心痛并非是源于经济利益受损，而是不让容忍对梦想的玷污与背叛。而这段戏被袁姗姗演绎的淋漓尽致，她眼含泪水、面带悲愤、厉声痛斥大鹏的私心，看着叫人酸楚不已。而当大鹏最终把片子拍完之时，林潇潇那绽放的笑容，凸显了对理想之水浇开信念之花的由衷满足。

总之，袁姗姗在《煎饼侠》中的亮眼表现。她在片中的演技大爆发，或许跟所饰角色的相似遭遇密切相关，并对此有着深刻感悟。某种意义而言，片中林潇潇的遭遇，道出了袁姗姗作为演员的心酸履历。因所演的古装剧经常成为网友吐槽的根据地，使得袁姗姗也为之所累，无端遭到攻击。好在她足够坚强，尽管非议不断，但从未停止前进的脚步。借助《天使的城》里关莎莎一角，成功地使得观众对她黑转路人再转粉。如今又靠《煎饼侠》获得了同行们的肯定。而演技不断精进的袁姗姗，终于赢来了人们对她表演的赞许。