食物的阴阳性
    中医认为人的体质大致可分为寒性和热性两类，相应地，食物也有凉、热之分，在日常生活中可有意识地通过饮食来调节人体的阴阳平衡，以达到保健乃至防病和治病的目的。以肉类为例，羊肉性热，狗肉性温，鸭；肉性凉。有趣的是蔬菜、水果的凉、热性大体上可以从颜色上区分出来：颜色淡的多为凉性，如萝卜、白菜，梨、香蕉等；颜色深的则多为热性的，如红豆、菠菜，苹果等。水产类可粗略地分为：硬壳的一般为凉性的，如螃蟹、甲鱼、龟、田螺、蛤等；其他如黄鳝、虾、草鱼等，一般为温性的。进补的原则是“虚则补”，即热性体质的应以凉性的食物来进补；反之，凉性体质的应以热性的食物来进补，以求阴阳均衡。如果不分青红皂白，一律拿人参、蜂王浆等热性营养品来滋补，怕是补反了，画蛇添足、误人子弟。

食物的酸碱性
    人的血液呈微弱碱性，pH值在7.3—7.4之间，若被酸性物质中和，pH值会降低，使血液呈微酸性，久而久之，便可产生神经痛、高血压、动脉硬化、肩凝症、神经衰弱等，还会出现手脚发凉、易感冒、皮肤脆弱，伤口不易愈合等慢性症状。这种状况几乎都是由于长期摄取酸性食品造成的。酸性食品口感不，一定酸，如山楂、酸梅、柠檬一类的“酸果”却是典型的碱性水果。而我们一日三餐食用的大米、白面、花生、鱼类、肉类，甚至啤酒都是酸性食品。酸性最强的是蛋黄，碱性最强的是菠菜，pH值高达12，一般水果，如苹果只有8.4。
    据国外医学调查资料和试验证实：丈夫精液呈弱碱性，妻子多生男孩；呈弱酸性，妻子多生女孩；呈中性，生男生女的几率相等。维持体液弱碱性的方法是除停止激烈的运动，减少能量消耗外，日常可多摄取一些碱性食物；反之，可使体液呈弱酸性。

食物左右性情
    在人类中，以植物为主要食物的亚洲人，大多性情温和柔顺，而以肉食为主的西方人，性情则粗豪，比较容易激动。在动物中，食肉的哺乳动物，如狮、虎、豹、狼等性情都暴戾凶残，而食用植物的猪、马、牛、羊、兔等，性情一般都驯良温和。
    英国科学家实验证明，让性情暴躁好斗的熊不吃肉而改吃面包，结果一段时期以后，熊变得温顺得多了，基本上不再争强好斗，反而相亲相爱。科学家由此得出结论，正是肉类蛋白质使得动物凶戾好斗。
挪威科学家沃赖拂用无可置疑的实验揭示了食物与性情的关系，如马铃薯有镇静作用，香蕉使人振奋，韭、葱则令人刚毅。
    如想有美好的性情不妨在食物上多动动脑筋。

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