春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。春天也最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此芊芊提醒您在日常的饮食过程当中要多一分留意。芊芊总结了一些在日常生活中常见的，但是又有很多作用的食物，很适宜春天食用。（营养知识的掌握永远都不会多的，掌握的越多，对健康的保证越全面，你和你的家人会越健康）

芹菜，性凉。芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。（芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。）

菠菜，能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁。
（芊芊小提醒：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。）

韭菜，又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃。（最适合给老公吃的东东）韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾米等等对老公的保健特别好，可是还要记住：韭菜难以消化，不宜多吃哦）

卷心菜，又称包心菜。具有清热散结，健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。

山药，具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

芋头，现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。

土豆，可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。（土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。）

胡萝卜，能养血明目，健脾消食，补气生血，富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。

南瓜，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”还有南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

芊芊小提醒：南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。