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 妈妈

 在欢声笑语中

迎来了您的第六十个年头

我知道

这刻没有什么比我们在您身边

来得更重要

虽然无法用言语表达

我们从你的脸上看到了幸福的笑容

什么也不用说

什么也不用做

能陪在我们身边一起成长

看着您每天都健康的生活着

这是上帝赐给我们最好的礼物

 

妈妈，

今天是你的生日

秋意越渐越浓

女儿我们

没有什么可以送您

没有金银手饰

没有华丽的盛装

也没有大排宴席

只要深深的祝福

妈妈

祝您身体健康

幸福每一天！

 

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---------------------------------------------美食DIY----------------------------------------------

 

特浓巧克力慕斯蛋糕 （8寸）

 

海绵蛋糕围边（方子参考多萝茜略有改动，图案出自《巧克力的幸福厨房》

 

材料：蛋黄170克、  细砂糖25克、  低粉140克、  冷藏冻牛奶20 克    冷藏蛋白280克     细砂糖70克   

 

       醋数滴  玉米淀少许   盐少许   可可粉20克

 

 

做法:

 

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1.室温蛋黄8个大约170克，加入细砂糖25克隔温水打至颜色变白，体积稍大呈羽化状，海绵蛋糕好吃的关键步骤

一。

 2。黄油放入干净的碗内隔温水融化成液体状，海绵蛋糕好吃的关键步骤二。

3。将2倒入1中拌均

4。倒入20克的冷藏冻牛奶入3中拌均备用

5。将低筋面粉和可可粉分别过筛3次

6。取40克的低粉筛入4中，切拌均匀。

 

 

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7。蛋白加盐、醋和玉米淀粉打至粗泡，再把70克的糖分三次加入打至硬性发泡。

8。取三分一蛋白泡加入蛋黄糊中切拌均匀。

9。将8倒入蛋白泡盘内切拌均匀，再将余下的100克低粉分三次筛入面糊盘内切

10.将蛋糕糊一分二，取二分一的蛋糕糊筛入可可粉切拌均匀

 

 

 

 

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11。用挤花袋分别装入两种不同颜色的面糊，套入圆形花嘴

12。斜形间色挤入已铺有油纸的烤盘内，厚约1.5CM左右

13.这份量我挤了一盘42寸的还有一盘24寸的

14.放入预热的烤箱内180度20分钟,我的烤箱是可以同时放入两盘蛋糕糊一起烤的

15.出炉后马上脱模,放凉备用.

 

 

巧克力慕斯糊的制作

 

材料: A. 鱼胶粉15克     牛奶100克   

 

      B. 蛋黄50克   糖30克    牛奶250克   香草半根  醇黑巧克力160克

 

      C.淡奶油300克   细砂糖70克

 

做法:

 

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1.将A混合浸泡2分钟 

2.隔水加热边煮边搅拌直至完全融化

3.放凉备用

4.将B中的蛋黄和糖混合拌均

5.将B中的牛奶放入小锅中，香草荚剖开取仔和荚一起放入牛奶中煮开,取出香草荚，马上沿着碗边慢慢倒入4中,边加入边搅拌均匀

6 .再将5倒回小锅内用小火慢慢煮成奶糊,记得不能煮开,这种做法,其实就是冰淇淋蛋奶糊的做法,汤匙上挂满奶糊便可

 

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7。巧克力切碎放入碗内，趁热将蛋奶糊倒入，慢慢将搅拌至完全溶化并拌均

8。将溶化好的鱼胶粉液倒入7中拌

9。放凉备用

 

 

          

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10。将42寸的围边蛋糕按所需的尺寸裁剪，我用的是8寸20CM的圆盘，围边的宽度是7.5CM,长度为30.5CM共两条

11.再将24寸的蛋糕按直径18CM切成圆形的底座

12。将处理好的蛋糕围在圆模内

13。将C材料放入盘内打至七分发

14。巧克力糊放入打发的淡奶油中拌均便可

15。将14倒入12内放入冰箱冷藏至完全凝固，大概要3-4个小时

16。放上装饰的水果和生日牌，巧克力慕斯蛋糕便做好了，至于味道怎么样，你试过就知道了，爱吃巧克力的你不要错过。

  

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