加载中…此猪非那猪，我和猪猪春天有个约会（猪仔包）
(2011-04-12 16:02:58)
标签：
美食51a面团红曲粉高筋面粉 |
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猪之歌
猪！你的鼻子有两个孔
感冒时的你还挂着鼻涕牛牛
猪！你有着黑漆漆的眼
望呀望呀望也看不到边
猪！你的耳朵是那么大
呼扇呼扇也听不到我在骂你傻
猪！你的尾巴是卷又卷
原来跑跑跳跳 还离不开它 哦~~~
猪头猪脑猪身猪尾（yi）巴
从来不挑食的乖娃娃
每天睡到日晒三杆后
从不刷牙 从不打架
猪！你的肚子是那么鼓
一看就知道受不了生活的苦
猪！你的皮肤是那么白
上辈子一定投在了富贵人家 哦~~~
传说你的祖先有八钉耙
算命先生说他命中犯桃花
见到漂亮姑娘就嘻嘻哈哈
不会脸红 不会害怕 哦~~~
猪头猪脑猪身 猪尾（yi）巴
从来不挑食的乖娃娃
每天睡到日晒三杆后
从不刷牙 从不打架 哦~~~
传说你的祖先有八钉耙
算命先生说他命中犯桃花
见到漂亮姑娘就嘻嘻哈哈
不会脸红 不会害怕
咳咳嗯你很想她
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有意思吧，没想到LG举手赞成。当然还有个前提条件，那是已经有人准备好烧乳猪了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，我只是凑热闹而已，
因为没做过这种技术含量那么高的面包，做前每次看见面包店有出售烧猪面包的，就往人家店里啾啾，又不光顾
店里面的生意，还以为我是商业间碟呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，呵呵我还真没看到有什么合适的图案呢，最后只好瞎搞一通，整得
猪不像猪，我都郁闷死了，尤其整形的时侯没处理好，入烤箱后由于这次面团的活力太好了，膨胀的过程中，有
些猪鼻和猪眼睛都经不了烤验，掉的掉，剩下的完整的没多少个，不过值得安慰的是，这次汤种做的面包，实在
超赞！第一次发酵和上烤箱后的膨张力都非常的好，看看图片就知道了，第一次发酵就超过三倍有多，我想可能
是除了用面包机揉面团外，我还用手摔打了几十下的原因吧，口感Q软中很有弹性，放上两三天后也很软，很值
得一试。
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猪仔包的制作（65度汤种法）
汤种材料：
金像高筋面粉30克
面团材料：
金像高筋面粉500克
油40克
汤种的制作：
面团的制作：（后油法）
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1。面粉过筛，将材料放进面包机搅拌成光滑面团（除黄油、可可粉、红曲粉）。
2.
加入可可粉，20克加入红曲粉，分别揉均便可，基础发酵2.5倍,
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3.排气将面团分110克1个，共8个（红曲面团和可可面团也各分成8分）滚圆松驰15分钟。
4。取一面团擀开，将边缘朝底部收口，头部稍宽，取一块可可面团，擀开，用模具压出猪鼻子，粘上头部的位
置，再取一红曲面团擀开，用模具压出鼻孔，粘在鼻子的位置上，再用剪力剪出耳朵，这个我没做好，实在是不
像http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。
http://s9/bmiddle/51a54c67ga0b3965f1cb8&690
5。再次醒发2.5倍大,用手指轻压回缩不明显便可.
6.涮上蛋黄液(蛋黄液和清水拌均),入预热的烤箱190度18分钟.
7.圆鼓鼓胖都都的,非常可爱呵,只是太小,没有拿去祭祖http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif，而且样子也不像，明年我一定会烤个大乳猪出来，
实现低碳祭祖的愿望，这个先拿来填包肚子吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。
http://s7/bmiddle/51a54c67ga0b38f192d06&690
http://s15/bmiddle/51a54c67ga0b38f32466e&690
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