血麦胚芽咸面包*面包杂菜披萨_猪猪

有一天在回家的路上，闲来无事走进了一家五谷杂粮小商店，左看看，右看看，突然有一瓶红红的东西走进了我的视线里，问了问店主，原来是麦片，是一种比普通麦片营养更高的速食品，但价格也不菲呵，小小的一瓶也有39.80元,比普通的麦片高出2-3倍的价钱,阿猪这段时间爱上了健康的食品,狠下心买了一瓶回来,看看这个家伙是不是物有所值,回家后,我在网上一查,这个血麦的好处真不少,下面是我从网上找到的信息.

http://s5/bmiddle/51a54c67g9fd73211a734&690

血麦，又称高铁锌小麦，是采用西藏特有野草与小麦杂交的孑遗种为种源，经过双轮航天育种搭载，在太空无重力、高真空、无菌的环境下，而培育出富含生物铁的特异质小麦。“由于其具有野草的独特抗病性，使其在种植过程中不需施用农药，高原气候保障了其光照时间，肥沃的土地、足够的生长期保证了原生麦粒的纯正和营养价值。血麦不但具有麦子的一般营养价值，而且含有多种有益人体健康的无机元素和徽量元素。

血麦的营养成分

淀粉:血麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

维生素:血麦中含有丰富的维生素。维生素B1能增进消化机能，抗神经炎和预防脚气病。维生素B2能促进人体生长发育，是预防口角、唇舌、睑缘炎的重耍成分。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素pp有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性；对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细饱再生、防止衰老作用。

纤维素:也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，其有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

脂肪:血麦脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸和亚麻酸，均为人体必需脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用；对成年人可防止冠心病。由于是不饱和脂肪酸，所以可以有效降低体内血脂黏度。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。

http://s10/bmiddle/51a54c67g9fd732d80089&690

蛋白质:含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且血麦蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。血麦中的蛋白质由19种氨基酸组成，人体必需的八种氨基酸齐全，属完全蛋白质，其余尚有9种非必需氨基酸。血麦是主要粮食中氨基酸全面的粮食。而且八种人体必需氨基酸中，除亮氨酸略低于玉米、小麦面外，绝大多数均高于白面、大米、玉米粉，尤以一般植物缺乏的赖氨酸和精氨酸最为丰富。赖氨酸比大米高149%，比小麦粉高163%,黄玉米高124%,精氨酸比大米高86%，小麦粉高120%,黄玉米粉高157%，在非必需氨基酸中的天冬氨酸，谷氨酸含量也很高。这两种氨基酸都是构成人体血液（血浆蛋白）的重要成分。天门冬氨酸是很好消除疲劳劳的强壮剂，对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。而且，血麦蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

http://s8/bmiddle/51a54c67g9fd732c8ca37&690

铁:血麦中铁的含量是普通小麦的19.2倍，是一般紫黑粒小麦的10.6倍。这一特点大大增强了血麦的营养保健功能，我国南方主食以大米为主，米业加工技术导致谷物中的有益微量元素、膳食纤维损失严重，尤其是铁元素。在人们的日常膳食中，平时可以选择铁含量丰富且吸收率高的食物，如动物的血、动物肝脏等，含铁较丰富。但是单纯的为了补铁而增加动物性食品的比重。又会带来能量过高、蛋白质、脂类过量等问题，从而容易引起肥胖、心血管疾病、癌症等。在植物性食品中，血麦含铁丰富，人体的吸收率高；而且血麦也是粗粮的一种。多食用还增强人体免疫力和抵抗力，加强人体各内部器官功能。血麦作为日常食物，满足人体每日铁需要量，既可以有效改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁的摄入过量。

http://s3/bmiddle/51a54c67g9fd732aa3532&690

买回家后迫不及待地按店主的交待,试做了一碗,口感还不错,没有一般麦片的粘糊糊,有点像煮熟后的高梁米饭,糯糯的口感中带有些许韧性,血麦胚芽片比一般的麦片，所以煮制的时间稍长些,也可以依个人口味可加入到羊奶、豆浆、蜂蜜、果汁等，搅拌均匀食用，效果更佳。有点像帮商家买广告呵http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif.

这段时间爱瞎搞些咸面包,这个血麦片当然也成为我的选择之一,当我正要做面包的时侯, 珩珩说很久没有吃披萨饼了,问我能不能做一个,呵呵,这么简单的要求当然可以了,可我又不想另外做一份面团,于是就想在做面包的面团里多加点面粉不就行了,没想到用面包面团做出来的披萨饼另有一翻风味,口感Q软的,很好吃呵http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif.不信,有机会你试试.

http://s13/bmiddle/51a54c67g9fd732f68e6c&690

------------------------------美食DIY---------------------------------------

血麦咸面包(中种冷藏法)

中种面团的材料：

金像高筋面粉400克牛奶200克干酵母4克蛋清40克淡奶油50克