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    珠海这几天都被阴沉寒冷的天气所笼罩着，这里的冬天气温虽然不比北方低，但这里的冷都是湿冷和透骨

的，并不比北方的冬天好受，有些在北方生活习惯了的人们，在珠海过冬天，也觉得很难受。像这么冷的天气，

能窝在家里，喝上一碗热呼呼的汤，那种感觉真好啊！

    中医有句话是形容食疗的，那就是“以形补形”，也就是吃什么补什么的意思，看吧，中国的饮食文化多么

博大精深。猪肚也就是猪胃，有健胃暖胃的作用，白胡椒有较强温补脾胃散寒温肺化痰的作用，而鸡肉有温中益

气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效作用，三者一起煮，那就更加相益得彰了。在珠海和中山等地

方，猪肚鸡是很受欢迎的一道菜，当然，价格也不便宜，而且饭店所用的猪肚都不是很新鲜的。如果你来珠海或

中山游玩的时侯，细心的你，一定会发现，有这样的一句广告词“男人的加油站，女士的美容院”，说的就是这

道菜了。当然阿猪我不是因为这句广告词才做这道菜的滴http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

   做这道菜并不难，最主要的地方是把猪肚的内面冲冼干净，处理不好，不但难闻，味道也不好。但不要害怕

这道工序，只要有耐心，你做出来的猪肚鸡煲绝对是一道美味佳肴，只怕好吃停不了口，不信？那就跟着阿猪的

方法试试看。

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------------------------------------------美食DIY-------------------------------------------------

材料：新鲜猪肚1只  新鲜鸡1只  白胡椒粒适量  陈皮1小块  生姜片数片   纱布2小块  盐小许

做法：

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1.鸡洗净切成块，稍大些，也可以整只塞入猪肚内，妈妈给我带来的鸡太大了，所以我只用了大半只。

2.先把猪肚的外面，也就是很光滑的那面先处理干净，去去油脂，再用盐和玉米粉揉搓一会儿，用清水洗干净。

把里面翻出来，也说是皱折面，先用适量的盐和玉米面（其它生粉都可以）揉搓，时间稍长些，再用清水洗净，

反复三次，直至里面那层黄色的粘液完全消失，最后用生油再揉搓一次过清水，整个猪肚就清冼干净，用鼻子闻

一下，嗯！难闻的味道没有啦。

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3.用二小张纱布各包入适量的白胡椒粒，根据个人喜好选择白胡椒的份量，并用面棍隔着纱布压碎胡椒粒，不要

用白胡椒粉，煮出来的味道没有白胡椒粒压碎后做出来的口感好和香。

4．把切好的鸡块拌入少许的盐，并塞入猪肚内，少许的的生姜片，一小块陈皮和一小包处理好的胡椒粒，用牙

签把口封好。

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5将处理好的猪肚鸡放入砂煲内，加入适量的水，几片生姜和一小包处理好的胡椒粒，大火煮开转小火两小时。

6．两小时后把猪肚鸡取出，切出一个小口，把里面的鸡汤倒入汤煲内，再把鸡和猪肚切成小块，重新放入煲内

加少许的盐继续煮10分钟，热呼呼暖胃又暖身的猪肚鸡汤煲就做好了。

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               再配上一小碗酱料，在寒冷的冬天里吃这个再适合不过，喜欢的朋友们可以试试。

                                        祝你好胃口!