很抱歉有段时间没更新，十一假期到现在一直都在忙订单，一直也没什么时间做小点心，偶尔空出些时间也都是品尝一些订单淘汰下来的点心，呵呵~暂时可能更新还会不大稳定，有些简易的配方会先放到微博上。

  十一假期时小妹两口子来家里做客，之前听说我妹夫也很喜欢甜食，真是不是一家人不进一家门，提前两天做了这款蛋糕，我一直都很喜欢乳酪类的点心，而且偏爱重乳酪，虽然舒芙蕾乳酪也不错，但总觉得不够浓郁，少了些许回味，而重乳酪就不同，含在口中慢慢融化持久且耐人寻味，午后的悠闲时光，一小块蛋糕一杯茶或咖啡，一本喜爱的烘焙书，可以惬意的度过整整一个下午。

☆香酥粒蓝莓乳酪蛋糕（6寸）

饼干底材料：

全麦饼干60克、黄油30克

红糖香酥粒材料：

红糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黄油15克、核桃碎15克

乳酪面糊材料：

奶油奶酪250克、细砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、柠檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺

其他：

蓝莓果粒80克（我用的冷冻鲜蓝莓）

做法：

1 全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。

2 放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。

3 红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。

4 核桃切碎拌入，冷藏备用。

5 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

6 慢慢倒入蛋液搅拌均匀。

7 依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。

8 如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。

9 表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。