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【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

(2009-05-08 08:12:04)
标签:

蛋糕

巧克力

纪念日

烘焙

美食

bada小美

分类: 甜蜜蛋糕

【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕  

 

   先跟各位说声抱歉,推迟了一天更新,最近我的睡眠实在是不好,我家小区里正在修路,白天叮当叮当响,半夜还有大卡车拉砖的声音和女人的喊叫声,哎~我完全得不到休息,整天都萎靡不振的,所以屡屡推迟做这款蛋糕的时间,不过好在赶上了这周最后一次更新。

 

 

【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

 

 

  曾经我很排斥做巧克力类的甜点,嫌它热量太高,可现在我不会再一味的排斥了,偶尔也会做做高热量的蛋糕解解馋,而且巧克力中还有能让人心情变愉悦的物质,今天这款蛋糕的味道特别香醇,巧克力的味道相当的浓,有些筒子一定会好奇,最近一直主张低卡食物的小美今天咋这么反常,原因是。。。。明儿个是我老公生日~~还有10号不就是母亲节了吗?我想在9号和10号交替的那一刻把这款蛋糕送给两个我最爱的人,呵呵~又开始幻想了~

   还有一件值得庆祝的事,5月9日也是我跟我老公领证结婚2周年,有这么多的好事,我想用一款巧克力蛋糕来庆祝再合适不过了吧~

 

【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

 

 

  好啦,废话说了一大堆,赶紧说说这款蛋糕吧,巧克力的甜品做起来绝不像想象中的那么容易,每种材料的温度都要严格的控制,一般我们打发蛋白都会取冷藏的鸡蛋,蛋黄的温度也会很低,当高温融化的巧克力与蛋黄混合的时候会产生很大的温差,这就要求我们的蛋黄也要保持相对温和的温度,所以打蛋黄的时候要隔热水打发,不但能让蛋黄更容易打发还能减少巧克力与蛋黄的温差,打蛋白时蛋黄糊会闲置在一边,室温过低或闲置时间过长时巧克力蛋黄糊容易变硬,最好在底下放一盆热水,维持巧克力蛋黄糊的温度。

 

【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕 

 

  烤好的蛋糕取出后表面会鼓起,凉凉后慢慢就回平了,开裂的纹路清晰可见,撕下边上油纸的时候,会看见蛋糕腰部自然回缩,形成漂亮的曲线,可以系上一根丝带,像女人的腰身一样,呵呵~很是漂亮,表面筛糖粉的图案是我自己琢磨着画出来了,嫌麻烦的可以很随意撒上一些,样子也十分的漂亮。

 

       【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕 【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

 

 

  开始我用白色糖粉做了个图样的实验,拍了个正面的效果图让大家看看大概的样子,最后在白色心上重叠撒了粉色的糖粉,所以那两颗粉心稍显厚实了些~又说了这么多的话,累了~这两天实在把我折腾坏了,休息~休息一会儿~

  提到象征爱情的食物总会让人们想到巧克力,下面还有6款巧克力的甜点,让爱来的再猛烈些吧~

 

            【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕            【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

 

            【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕           【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕 

 

            【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕            【爱】是最好的烘焙食材——巧克力蛋糕

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