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6.1面包起酥皮美食 |
分类: 早餐面包 |
酥皮甜面包(4个量)
材料:
面包主体:高粉125克、奶粉5克、盐2克、酵母4克、糖30克、黄油12.5克、奶水90克左右
起酥皮:高粉65克、奶水45克、黄油6.5克、糖2.5克、裹里黄油55克
起酥皮做法:
面包主体做法:
这个面包其实比较简单,起酥皮的折法参考献给所有的父母——牛角面包
需要注意的是1、先做起酥皮,起酥皮第一次三折完以后冷藏过程时做甜面包主体,因为发酵好的面团不能等起酥皮。
2、每次折完起酥皮都必须冷藏松弛,如果温度太高可以放冰箱里冷冻