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豆渣巧做——可爱的摩丝摩丝版肉末豆松盖饭

(2012-11-19 09:19:52)

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分类：我家的美食

自打有了豆浆机以来，这些天几乎每日都会做豆浆来喝，没想到自家做的豆浆也可以这么浓郁，不用加糖都会有一种醇香回甜的感觉。

我们都知道黄豆的营养丰富，能强肌润肤、强身乌发；降低胆固醇预防高血压；改善大脑机能；还能预防缺铁性贫血……

做豆浆后过滤出来的豆渣，当然也不能丢掉啦，黄豆中有一部分营养成分残留在豆渣中呢，而且豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。

怎样想办法将本是厨余豆渣也变着花样的吃掉呢？

前几天我做了《豆渣吐司》柔软湿润非常好吃，还可以做馒头类或将豆渣用来炒菜等等。

除了在食用方法上变化之外，在菜肴的形式上做出些新意，是不是更能激发食欲呢？

于是我做了这道《肉末豆松盖饭》，做成动漫人物摩丝摩丝的形象，肉末豆松的颜色和质感像极了这可爱小姑娘蓬蓬的头发，这样的一碗饭是不是会让你食指大动？

特别是家中如果有不爱吃饭的小朋友，当这样一碗“可爱”的饭摆在眼前时，他还会抗拒吗？

简单的一道菜，因为用了“心思”在里面变得不再平凡，你爱的人，一定能感受得到！豆渣巧做——可爱的摩丝摩丝版肉末豆松盖饭

材料：

肉馅200g 豆渣 150g 葱姜蒜末适量米饭一碗

油菜、胡萝卜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精

装饰用海苔、水萝卜皮少许

步骤：

1. 豆渣尽量压净水分，将油菜头截下削成花；胡萝卜片用模具压花；葱姜蒜切末

2. 不粘锅中加适量油，下入豆渣，煸炒至水分散发颜色淡黄后盛出

3. 另起锅加少许油，下入肉馅，炒散，加入葱姜蒜末炒出香味后加适量料酒、生抽、老抽

4. 加入炒干的豆松，调入少许盐、糖、鸡精

5. 翻炒均匀后再撒入少许葱末即可

6. 将油菜和胡萝卜用油盐水烫过，将油菜码放在米饭一边

7. 用保鲜膜包一些米饭按扁整形成为女孩的脸

8. 将炒好的肉末豆松放入碗中，整好头型后，再将做好的脸部放进去装饰上油菜花和胡萝卜花

9. 用海苔煎成表情，再用萝卜皮剪成蝴蝶结等装饰即可

小贴士：

第8步可以借助一个杯子，先将脸的部位盖住，再加入炒好的肉末豆松，这样更方便成型

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