虽然在节气上已经是“立秋”了，但仍然是在三伏天里，天气依旧炎热、潮湿。

      民间有立秋的时候“贴秋膘”的说法，大抵是为了补偿夏季由于炎热造成胃口不佳、茶饭不思而给身体带来的营养方面的亏空。

      虽然各地的风俗不同，但“贴秋膘”大多还是以肉类为主的。

      那么，吃什么才能既营养滋补、又解馋，还能不上火呢？

      答案无疑是——鸭肉，最适合夏季食用的肉类。

    鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

鸭肉味道鲜美、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等，被誉为：“滋补妙品”；鸭肉性凉，味干无毒，有滋阴补虚、益气养胃、利水消肿之功效。

这道“京葱酱鸭块”色泽红亮、干香醇厚，还能明显的感觉到鸭子释放出来的胶原蛋白呢。原本还担心鸭子会有腥味看来完全是多余的。

大葱、葱油，和随手放入的这一勺豆瓣酱真是个完美的组合！

材料：

净鸭 半只   大葱葱白 100g

姜片   辣椒   冰糖   黄酒50ml   酱油   豆瓣酱1大勺   盐

大料半颗   花椒少许